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【資料圖】

首先把青瓜洗干凈削掉表皮，我們這道面食只需要用到青瓜皮，胡蘿卜洗凈擦成細(xì)絲裝入盤子里面?zhèn)溆茫覀兿劝亚喙现谷肫票跈C(jī)的杯子里面，再加入100克的清水，當(dāng)然這里也可以用牛奶來(lái)代替，啟動(dòng)機(jī)器按果汁鍵攪打成青瓜汁倒出來(lái)備用，接下來(lái)往青瓜汁里加入兩克酵母，五克白糖，再放入一克小蘇打，我們?cè)谟檬卟酥雒媸车臅r(shí)候呢，剛開始攪打出來(lái)這個(gè)蔬菜汁的顏色會(huì)很鮮艷很濃郁，但是蒸熟之后顏色就會(huì)變暗變淡了，主要是沒(méi)有固色的原因，那往蔬菜汁里加入小蘇打就能夠讓顏色更加的牢固，攪拌至酵母完全融化。

然后再倒入面粉，邊倒邊攪拌攪成棉絮狀之后，下手揉成面團(tuán)，這里大約需要用到200克左右的面粉，面粉的用量要根據(jù)青瓜汁的含水量來(lái)決定，如果感覺比較發(fā)粘的話可以繼續(xù)加面粉，最終把它揉成手感較硬的面團(tuán)就可以了，用同樣的方法把胡蘿卜汁面團(tuán)揉好，蓋上保鮮膜放在一邊醒發(fā)至兩倍大，面團(tuán)發(fā)好之后在正中間用手指戳一個(gè)洞，這個(gè)洞口不塌陷不回縮那就證明面團(tuán)發(fā)好了，掰開后面團(tuán)里面含有豐富的蜂窩氣孔，轉(zhuǎn)移到案板上面，來(lái)撒干面粉防粘，然后反復(fù)揉搓排氣，把里面的氣體排凈，青瓜面團(tuán)揉好之后先搓成長(zhǎng)條下6個(gè)面劑，胡蘿卜面團(tuán)同樣的都是下6個(gè)面劑。

接下來(lái)把每個(gè)面劑不斷的翻轉(zhuǎn)揉搓，揉出光滑面之后團(tuán)成圓形，放在一邊備用，記得www.nfysw.com這個(gè)時(shí)候一定要蓋上保鮮膜防止表面的水分風(fēng)干，不然到時(shí)候后面的環(huán)節(jié)就不好操作了，先把青瓜面團(tuán)搟成厚度為1厘米左右的圓餅型，然后再把胡蘿卜面團(tuán)放在正中間當(dāng)成餡料，用包包子提拉手法把它捏攏包嚴(yán)實(shí)來(lái)，正面朝上放在一邊，全部生坯做好之后，取小刀在頂部劃出十字花刀，劃到時(shí)候只要露出胡蘿卜面團(tuán)即可，取出蒸簾放油紙防粘，如果家里沒(méi)有油紙的話，也可以刷食用油防粘，再把生坯放在蒸簾上面，讓它二次醒發(fā)至1.5倍大。

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